Otak-otak

[GadoGado]

Ukuran porsi: 20 potong

Bahan-bahan
Otak-otak:

• 250 gram daging ikan tengiri, haluskan
• 100 gram tepung sagu
• 100 cc santan
• 1 butir putih telur
• 10 lembar daun kucai, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh bumbu penyedap

Sambal kacang:

• 50 gram kemiri, sangrai
• 25 gram kacang tanah, sangrai
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 100 cc air matang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh cuka

Cara membuat

1. Otak-otak: campur daging ikan tengiri, tepung sagu, santan, putih telur, daun kucai, garam, merica bubuk, gula, dan bumbu penyedap, aduk rata.
   
2. Letakkan 1 sendok makan adonan di atas selembar daun pisang, gulung, semat kedua ujungnya, lalu panggang di atas bara api sampai matang.
   
3. Sambal kacang: haluskan kemiri, kacang, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula, lalu campurkan cuka dan air, aduk hingga rata.
   
4. Hidangkan otak-otak dengan sambal kacang.