Resep Pasta: Ravioli

[librilzVIP]

Pasta isi ini sangat kaya variasi. Isinya bisa keju, adonan daging atau sayuran. Bentuknya bisa segi empat atau bundar atau segi tiga. Sausnya juga bisa disesuaikan dengan selera.

Bahan:
� 500 g Adonan Pasta (lihat Tips Hari Ini)
� 1 butir telur ayam
� 50 g tepung terigu
� Adonan Isi:
� 60 ml salad oil
� 10 g bawang putih cincang halus
� 30 g bawang bombay cincang halus
� 1 lembar bay leaf
� 100 g daun bayam, blansir
� 150 g daging ayam cincang
� 50 g keju ricotta
� 2 g garam
� 1 g merica hitam memarkan agak halus

Cara membuat:


� Adonan Isi: Tumis bawang putih, bawang bombay dan bay leaf hingga wangi.
� Tambahkan bayam dan bumbu, aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
� Aduk bayam dengan ayam cincang dan keju hingga rata. Sisihkan.
� Gilas adonan pasta dengan gilingan mi hingga setebal 2 mm.
� Sambil taburi tepung, bentuk menjadi 2 lembar adonan segi empat panjang.
� Olesi salah satu lembar adonan dengan telur.
� Taruh tiap 10 g adonan isi di atas potongan adonan. Beri jarak di antaranya.
� Tutup dengan potongan adonan yang lain. Tekan-tekan hingga merekat.
� Potong-potong bentuk segi empat.
� Rebus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 5 menit.
� Angkat dan tiriskan.
� Ravioli siap disajikan dengan saus sesuai selera.

Untuk 4 orang