Bir Pletok, Minuman Tradisional Asli Betawi

[Gusnan]

Bir Pletok (Youtube)


Jakarta - Betawi miliki minuman tradisional yang menyegarkan yang diberi nama Bir Pletok. Minuman penyegar ini dibuat dari campuran beberapa rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai.
Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas.
Walaupun mengandung kata bir, bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini berkhasiat untuk memperlancar edaran darah. Masyarakat Betawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat.
Bir pletok tampaknya sulit dibuat, namun ternyata tidak. Minuman hangat ini mudah dibuat.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
- 1.500 ml air
- 150 gram jahe, dibakar, dimemarkan
- 50 gram gula merah, disisir
- 2 batang serai, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 4 cm kayumanis
- 5 butir cengkeh
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam


Cara membuat minuman ini, pertama Rebus jahe, gula merah, serai, daun jeruk, kayumanis, cengkeh, kayu secang, dan daun pandan di atas api kecil sampai mendidih dan harum. Kemudian disaring setelah mendidih.
Tambahkan gula pasir, garam dan buah pala . Aduk rata. Masak sampai larut dan harum. Angkat. Sajikan hangat untuk enam gelas