Ishikari Nabe, Sup Rendah Kolesterol
 

Sup miso yang berisi ikan salmon dan sayuran ini sangat sehat. Tidak memakai minyak dan ikan salamon yang kaya omega 3 ini sangat bersahabat buat jantung sehat. Tentu saja sayuran bisa disesuaikan dengan selera. Rasanya gurih-gurih enak, apalagi saat kuahnya dihirup hangat-hangat.

Bahan:
800 g salmon ara (salmon dengan tulang) & fillet, potong-potong
500 g bawang bombay, potong melintang tipis
400 g lobak putih, potong melintang tipis
8 lembar sawi putih, potong kasar
150 g wortel , potong melintang tipis
350 g kentang kupas, potong dadu
6 batang daun bawang, potong 3-4 bagian
1,200 ml Dashijiru (kaldu dashi)
120 g Miso Kuning
60 ml Sake, jika suka

Cara membuat:
Taburi salmon ara dan fillet dengan garam, sisihkan selama 20 menit.
Celup dalam air mendidih sebentar lalu tiriskan
Tuangkan dashijiru dalam panci dan didihkan Tambahkan wortel dan lobak putih, salmon ara dan fillet kecuali bawang Bombay, kentang dan daun bawang. Didihkan
Setelah wortel lunak, tambahkan bawang Bombay dan kentang
Tambahkan miso dan daun bawang. Didihkan kembali. Angkat
Hidangkan panas-panas

Untuk 12 orang