Otak-otak

[GadoGado]

http://www.resepmami.com/images/recipes/otak_otak.jpg

Ukuran porsi: 20 potong

Bahan-bahan
Otak-otak:
250 gram daging ikan tengiri, haluskan
100 gram tepung sagu
100 cc santan
1 butir putih telur
10 lembar daun kucai, iris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh bumbu penyedap

Sambal kacang:
50 gram kemiri, sangrai
25 gram kacang tanah, sangrai
2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
100 cc air matang
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh cuka

Cara membuat
Otak-otak: campur daging ikan tengiri, tepung sagu, santan, putih telur, daun kucai, garam, merica bubuk, gula, dan bumbu penyedap, aduk rata.

Letakkan 1 sendok makan adonan di atas selembar daun pisang, gulung, semat kedua ujungnya, lalu panggang di atas bara api sampai matang.

Sambal kacang: haluskan kemiri, kacang, cabai merah, cabai rawit, garam, dan gula, lalu campurkan cuka dan air, aduk hingga rata.

Hidangkan otak-otak dengan sambal kacang.