Resep Udang: Satai Udang Serai

[librilzVIP]

Satai udang yang satu ini sangat unik. Rasanya gurih-gurih segar dengan aroma wangi serai dan rasa asam segar buah mangga sebagai pelengkapnya.

Bahan:
Adonan Udang, aduk hingga rata:
� 200 g udang kupas, cincang halus
� 100 g daging ayam (dengan sedikit lemak) cincang
� � sdt merica bubuk
� 1 sdt garam
� batang serai, bersihkan, potong 10 cm
� Sambal Bangkok botolan
� 3 sdm minyak sayur
Saus Nam Pla, aduk rata:
� 3 sdm saus cabai botolan
� 2 siung bawang putih, cincang halus
� 2 butir bawang merah, cincang halus
� 5 helai daun ketumbar, cincang
Acar Mangga, aduk rata:
� 1 buah mangga, kupas, ambil dagingnya, potong dadu kecil
� 3 sdm pure mangga
� 1 sdm daun bawang, iris halus
� 1 buah cabai merah, iris halus
� 2 sd saus ikan-nam pla
� 1 batang daun ketumbar, iris halus

Cara membuat:

� Ambil 1 sdm adonan udang. Tempelkan dalam 1 batang serai sambil rapikan hingga berbentuk bulat panjang seperti satai lilit.
� Panggang di atas bara api sambil olesi sambal Bangkok hingga matang.
� Angkat. Sajikan hangat dengan Acar Mangga.

Untuk 5 buah