18th September 2010
|
 |
Ceriwis Geek
|
|
Join Date: Sep 2010
Posts: 13,165
Rep Power: 32
|
|
Bebek panggang
Untuk 4 porsi
Bahan :- 1 ekor bebek, potong empat bagian
Bahan bumbu :- 4 butir bawang merah, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 cm jahe, cincang kasar
- 1 sendok makan bubuk ngohyong
- 50 ml cuka beras
- 1/2 sendok makan merica hitam, tumbuk kasar
- 1 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok makan garam
- 4 sendok makan madu
- 6 sendok makan saus hoisin
- 250 ml air
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
Cara membuat :- Rendam bebek sambil diremas-remas dengan campuran bumbu kecuali air dan tepung maizena. Diamkan 3 jam dalam lemari es.
- Kukus 1 jam di atas api sedang sampai matang.
- Letakkan di loyang yang dialas aluminium foil yang dioles margarin. Oven bebek 30 menit dengan suhu 170 derajat Celcius sampai kecokelatan sambil dioles sisa bumbu.
- Masak sisa bumbu dan air sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena. Masak sampai kental.
- Sajikan bebek dengan sausnya.
Saran :
Tusuk-tusuk potongan bebek agar bumbu lebih meresap ke dalam daging bebek.
|
