Ceriwis - Soto ayam

http://cookbookkami.blogsome.com/images/DSC_3476.JPG

Quote:

Soto ayam adalah makanan kesukaan Rafdi, jadi seringkali nyoba resep ini. Resep soto ayam yang ini lagi-lagi didapat dari internet. Sepertinya, ini resep yang paling enak diantara resep soto ayam yang lain yang pernah aku coba, rasanya pas dilidah gitu.
Bahan:
6 potong ayam bagian paha atas
1,5 ltr air kaldu ayam
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
10 bh bawang merah
4 bh bawang putih
3 cm jahe
1 sdm kunyit bubuk
� sdt lada
1 sdt garam
3 lbr Daun jeruk purut
2 btg sereh, memarkan
1 sdt kecap ikan
Pelengkap:
250 gr taoge, siram air panas, tiriskan
250 gr kol putih, iris tipis
1 bungkus kecil soun, siram air panas, tiriskan
1 bh tomat, potong dadu
1 sdm bawang goreng
2 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris halus
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
goreng emping
Sambal:
cabe rawit merah tumbuk
Cara membuat:
- Rebus ayam dengan dibubuhi sedikit garam hingga matang. Angkat ayam, goreng sebentar, suwir-suwir. Sisihkan air kaldunya
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hngga harum, masukkan kedalam kaldu. Didihkan lagi, masukkan daun jeruk dan sereh.
- Penyajian: dalam mangkuk, taruh soun, taoge, sedikit kol, tomat, kentang daun bawang dan daun seledri. Tuangi kuah soto panas-panas. Sajikan berdampingan dengan bawang goreng, sambal, kecap, dan perasan jeruk nipis.
- Sambal: rebus cabe rawit merah hingga lunak, haluskan. Taruh dalam mangkuk, beri sedikit kaldu.