Kenapa Susu Berwarna Putih ?
 

Sebelum menjawab pertanyaan diatas, marilah kita telusuri dulu apakah itu susu.

Susu merupakan emulsi.
Emulsi adalah campuran dari 2 jenis larutan yang umumnya tidak bisa disatukan.
Susu terdiri dari 90 % air yang mengandung Lactose, protein, kalcium, Phosphor, Natrium, Kalium, zat besi dan Vitamin C.

Dalam wujud yang 90 % ini susu disebut juga sebagai susu plasma, di sini susu plasma tidak berwarna putih tetapi bening.
Sisanya yang 10 % adalah lemak susu.


Apa yang menyebabkan air dan lemak susu ini dapat bersatu?
Zat yang menyebabkan air dan lemak dapat bersatu disebut Emulgator. Emulgator di
dalam susu adalah Lecithine, yang molekulnya dapat menyelimuti butiran lemak sehingga dapat bersatu dan terbagi rata di dalam air.
Perlu diketahui Lecithine sangat berguna bagi pertumbuhan syaraf dan otak.
Lemak susu yang terkandung dan terbagi rata dalam air mempunyai diameter 0,1 - 15 Mikrometer.

Sekarang barulah kita dapat menjawab pertanyaan diatas.

Menurut ilmu optik, jika cahaya yang mengenai suatu benda dipantulkan tanpa ada
yang diserap, maka benda tersebut akan terlihat berwarna putih.
Susu terlihat berwarna putih karena didalamnya terkandung lemak yang memantulkan semua cahaya yang menyinarinya ke segala arah.

waw.. info yg bagus .. :2good:
tapi bagaimana dg susu coklat ?? :tanya:

Oh... Jadi sebenernya susu itu ga putih ya ndan :tanya:

susu berwarna coklat/ pink karena telah ditambahkan zat perwarna miss

susu plasma/non lemak/rendah lemak cenderung berwarna bening / keruh

bisa mandan bandingin colostrum dengan Asi yang keluar setelahnya
colostrum berwarna keruh kekuningan karena lebih byk mengandung K, Na, Cl. K yang berguna untuk peristalik usus.

kalo warna item berarti kupi ndan :gg:

wah baru tau ni ndan,ternyata gt,ane kira penyusun susu emg warnanya gt,trnyta msalah cahaya ya

owh begitu toh ndan....
pantes klo susu basi kyk ada lemak" yg terpisah gitu

:2good:nais inpoh ndan nambah lgi ilmu ane

wah baru tahu saya ndan.. jadi karena pemantulan cahaya ya?

nice ndan info nya :mantap:

ya kalo bening bukan susu dong namanya tapi air putih ndaaaaaaan