warungkopi
27th May 2012, 04:44 PM
Ane disini mo sharing aja tentang kesukaan makan jamur
Ternyata selama ini jamur punya komposisi gizi lebih baik daripada daging:2good:
Ane kutip dari salah satu sumber mengenai jamur
[/spoiler] for Jamur:
REPUBLIKA.CO.ID,MALANG--Jamur sangat memungkinkan bisa mengganti peran daging dalam situasi tertentu. Tanaman ini bahkan sudah bisa diolah menjadi bakso, makanan sepinggan yang bahan utamanya juga dari daging. Menurut salah seorang dosen mata kuliah Pengolahan Pangan, jurusan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang, Siti Zaenab, kandungan protein dalam jamur lebih tinggi dibandingkan daging.
Keunggulan lainnya, dari sisi harga, jamur lebih murah dibandingkan daging. Menurutnya, jika masyarakat semakin banyak yang paham manfaat mengonsumsi jamur, konsumsi daging bisa saja berkurang. ''Sampai kapan pun daging memang tak akan tergantikan. Tetapi, fungsi dan kebutuhan akan kandungan proteinnya bisa diganti oleh jamur,'' ujar Zaenab.
Zaenab mengaku pernah melakukan penelitian tentang kandungan jamur tiram, salah satu jenis jamur yang juga dijadikan bahan makanan oleh tim mahasiswa Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS). Berdasarkan penelitian yang pernah dilakukannya, Zaenab mengatakan, jamur tiram memiliki keutamaan rendah kolesterol dan berkhasiat mengobati berbagai penyakit.
Karena itu, menurutnya, orang yang mempunyai riwayat hipertensi dan kanker bisa mengonsumsi jamur sebagai obat terapi untuk penyembuhannya. ''Karena jamur ini mengandung zat antibakterial dan antitumor,'' ujar alumnus Universitas Airlangga Surabaya tersebut.
Ada jenis jamur lainnya yang ber asal dari Cina, yakni jamur shiitake yang kandungan gizinya berada satu tingkat di atas jamur tiram. Menurut dia, dalam jamur shiitake terdapat sejenis polysaccharida yang disebut lentinan. Di Jepang, jamur jenis ini berfungsi sebagai obat pencegahan kanker.
Keunggulan lainnya, kata Zaenab, jamur ini mengandung vitamin B, seratnya larut dan menurunkan kolesterol darah, mampu melawan sel kanker, serta meningkatkan sistem kekebalan infeksi bakteri dan virus. Zaenab mengaku pernah menjual bakso dari bahan jamur shiitake tersebut. Kata dia, dari sejumlah ulasan jurnal yang dibacanya, jamur shiitake dikatakan mengandung zat antipenuaan dini dan HIV/AIDS.
''Sedangkan pada jamur tiram, dari penelitian terakhir, tidak mengandung zat tersebut,'' ujarnya. Karena itu, wajar jika dari segi harga, jamur shiitake dijual lebih mahal dari pada jamur tiram. Jika jamur tiram harga per kilogramnya sekitar Rp 12 ribu, maka jamur shiitake bisa mencapai Rp 60 ribu per kilogram.
Ini beberapa jamur yang ane suka makan :D
for Jamur Tiram:
http://cdn-u.kaskus.co.id/66/pluo5bxb.jpg
for Jamur Merang:
http://cdn-u.kaskus.co.id/66/47ngnoez.jpg
for Jamur Kuping:
http://cdn-u.kaskus.co.id/66/j0p43qrn.jpg
for Jamur Kancing:
http://cdn-u.kaskus.co.id/66/bm3bwkc7.jpg
Nah tu beberapa jenis jamur yang bisa dikonsumsi, tetapi agan2 kalo ingin makan jamur harus hati-hati jangan sampai salah, bisa keracunan ntar :naikkuda:
for Pembedaan Jamur yang bisa dimakan atau tidak:
Mengenai cara bagaimana untuk dapat membedakan jamur yang boleh dimakan dan jamur yang tidak boleh dimakan (beracun), dibawah ini sekedar catatan secara tradisional,sebagai berikut:
Terjadinya perubahan warna.
1. Bila suatu jenis jamur dipotong dan dalam 15-20 menit terjadi perubahan warna dari warna semula (aslinya),maka jamur tersebut adalah persenyawaan yang memungkinkan beracun.
2. Bila sesuatu jenis jamur dilukai dengan benda terbuat dari perak dan membekaskan warna biru atau hitam pada benda tersebut,maka jamur tersebut sangat mungkin mengandung senyawa racun golongan cyanida atau sulfida.
3. Bila sedang menanak nasi yang dikukus dengan dandang dan Anda masukkan sesuatu jamur sebelum nasi masak,kemudian setelah nasi masak ternyata nasi menjadi berwarna,terutama pada sekeliling jamur ,maka sangat mungkin jamur tersebut mempunyai senyawa yang beracun.
4. Adanya bau yang sangat menusuk hidung. Suatu jenis jamur, bila didekati terasa ada bau yang sangat menusuk hidung,hingga jenis binatang dan serangga pun tak mau mendekat,maka jamur ini tak boleh dimakan karena sangat mungkin beracun.
Sekian sharing dari ane, kalo agan2 suka jamur juga, komen ya disni
Maaf mod masih acak adut bikin thread, baru kali pertama :ceriwislove::ceriwislove:
for mengharapkan:
:rate5 :melon:
[spoiler=open this] for tdk mengaharapkan:
:cabendan:
</div>
Ternyata selama ini jamur punya komposisi gizi lebih baik daripada daging:2good:
Ane kutip dari salah satu sumber mengenai jamur
[/spoiler] for Jamur:
REPUBLIKA.CO.ID,MALANG--Jamur sangat memungkinkan bisa mengganti peran daging dalam situasi tertentu. Tanaman ini bahkan sudah bisa diolah menjadi bakso, makanan sepinggan yang bahan utamanya juga dari daging. Menurut salah seorang dosen mata kuliah Pengolahan Pangan, jurusan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang, Siti Zaenab, kandungan protein dalam jamur lebih tinggi dibandingkan daging.
Keunggulan lainnya, dari sisi harga, jamur lebih murah dibandingkan daging. Menurutnya, jika masyarakat semakin banyak yang paham manfaat mengonsumsi jamur, konsumsi daging bisa saja berkurang. ''Sampai kapan pun daging memang tak akan tergantikan. Tetapi, fungsi dan kebutuhan akan kandungan proteinnya bisa diganti oleh jamur,'' ujar Zaenab.
Zaenab mengaku pernah melakukan penelitian tentang kandungan jamur tiram, salah satu jenis jamur yang juga dijadikan bahan makanan oleh tim mahasiswa Institut Teknologi Sepuluh Nopember (ITS). Berdasarkan penelitian yang pernah dilakukannya, Zaenab mengatakan, jamur tiram memiliki keutamaan rendah kolesterol dan berkhasiat mengobati berbagai penyakit.
Karena itu, menurutnya, orang yang mempunyai riwayat hipertensi dan kanker bisa mengonsumsi jamur sebagai obat terapi untuk penyembuhannya. ''Karena jamur ini mengandung zat antibakterial dan antitumor,'' ujar alumnus Universitas Airlangga Surabaya tersebut.
Ada jenis jamur lainnya yang ber asal dari Cina, yakni jamur shiitake yang kandungan gizinya berada satu tingkat di atas jamur tiram. Menurut dia, dalam jamur shiitake terdapat sejenis polysaccharida yang disebut lentinan. Di Jepang, jamur jenis ini berfungsi sebagai obat pencegahan kanker.
Keunggulan lainnya, kata Zaenab, jamur ini mengandung vitamin B, seratnya larut dan menurunkan kolesterol darah, mampu melawan sel kanker, serta meningkatkan sistem kekebalan infeksi bakteri dan virus. Zaenab mengaku pernah menjual bakso dari bahan jamur shiitake tersebut. Kata dia, dari sejumlah ulasan jurnal yang dibacanya, jamur shiitake dikatakan mengandung zat antipenuaan dini dan HIV/AIDS.
''Sedangkan pada jamur tiram, dari penelitian terakhir, tidak mengandung zat tersebut,'' ujarnya. Karena itu, wajar jika dari segi harga, jamur shiitake dijual lebih mahal dari pada jamur tiram. Jika jamur tiram harga per kilogramnya sekitar Rp 12 ribu, maka jamur shiitake bisa mencapai Rp 60 ribu per kilogram.
Ini beberapa jamur yang ane suka makan :D
for Jamur Tiram:
http://cdn-u.kaskus.co.id/66/pluo5bxb.jpg
for Jamur Merang:
http://cdn-u.kaskus.co.id/66/47ngnoez.jpg
for Jamur Kuping:
http://cdn-u.kaskus.co.id/66/j0p43qrn.jpg
for Jamur Kancing:
http://cdn-u.kaskus.co.id/66/bm3bwkc7.jpg
Nah tu beberapa jenis jamur yang bisa dikonsumsi, tetapi agan2 kalo ingin makan jamur harus hati-hati jangan sampai salah, bisa keracunan ntar :naikkuda:
for Pembedaan Jamur yang bisa dimakan atau tidak:
Mengenai cara bagaimana untuk dapat membedakan jamur yang boleh dimakan dan jamur yang tidak boleh dimakan (beracun), dibawah ini sekedar catatan secara tradisional,sebagai berikut:
Terjadinya perubahan warna.
1. Bila suatu jenis jamur dipotong dan dalam 15-20 menit terjadi perubahan warna dari warna semula (aslinya),maka jamur tersebut adalah persenyawaan yang memungkinkan beracun.
2. Bila sesuatu jenis jamur dilukai dengan benda terbuat dari perak dan membekaskan warna biru atau hitam pada benda tersebut,maka jamur tersebut sangat mungkin mengandung senyawa racun golongan cyanida atau sulfida.
3. Bila sedang menanak nasi yang dikukus dengan dandang dan Anda masukkan sesuatu jamur sebelum nasi masak,kemudian setelah nasi masak ternyata nasi menjadi berwarna,terutama pada sekeliling jamur ,maka sangat mungkin jamur tersebut mempunyai senyawa yang beracun.
4. Adanya bau yang sangat menusuk hidung. Suatu jenis jamur, bila didekati terasa ada bau yang sangat menusuk hidung,hingga jenis binatang dan serangga pun tak mau mendekat,maka jamur ini tak boleh dimakan karena sangat mungkin beracun.
Sekian sharing dari ane, kalo agan2 suka jamur juga, komen ya disni
Maaf mod masih acak adut bikin thread, baru kali pertama :ceriwislove::ceriwislove:
for mengharapkan:
:rate5 :melon:
[spoiler=open this] for tdk mengaharapkan:
:cabendan:
</div>