GadoGado
18th September 2010, 06:40 PM
http://media.vivanews.com/thumbs/73673_brongkos_thumb_300_225.jpg
Bahan
150 gram kacang tolo, direbus hingga matang
200 gram daging sapi, dipotong dadu, direbus hingga empuk
150 gram tempe, dipotong kotak, digoreng
[*[750 ml santan dari � butir kelapa
4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
2 buah kluwek, diambil isinya
3 buah kemiri
� sdt ketumbar
1 cm kencur
1 sdt garam
Bumbu Pelengkap
10 buah cabai rawit merah
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
1 sdm irisan gula merah
Cara Membuat
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan bumbu pelengkap (kecuali gula merah), aduk-aduk.
Masukkan santan, kacang tolo, dan daging, biarkan hingga santan tersisa setengahnya.
Masukkan tempe goreng, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit, angkat, sajikan.
Lama memasak: 90 menit
Bahan
150 gram kacang tolo, direbus hingga matang
200 gram daging sapi, dipotong dadu, direbus hingga empuk
150 gram tempe, dipotong kotak, digoreng
[*[750 ml santan dari � butir kelapa
4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
2 buah kluwek, diambil isinya
3 buah kemiri
� sdt ketumbar
1 cm kencur
1 sdt garam
Bumbu Pelengkap
10 buah cabai rawit merah
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, dimemarkan
3 cm lengkuas, dimemarkan
1 sdm irisan gula merah
Cara Membuat
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan bumbu pelengkap (kecuali gula merah), aduk-aduk.
Masukkan santan, kacang tolo, dan daging, biarkan hingga santan tersisa setengahnya.
Masukkan tempe goreng, biarkan hingga bumbu meresap dan kuah tinggal sedikit, angkat, sajikan.
Lama memasak: 90 menit