ceriwi1109er
26th June 2010, 02:35 AM
Sebelum menjawab pertanyaan diatas, marilah kita telusuri dulu apakah itu susu.
Susu merupakan emulsi.
Emulsi adalah campuran dari 2 jenis larutan yang umumnya tidak bisa disatukan.
Susu terdiri dari 90 % air yang mengandung Lactose, protein, kalcium, Phosphor, Natrium, Kalium, zat besi dan Vitamin C.
Dalam wujud yang 90 % ini susu disebut juga sebagai susu plasma, di sini susu plasma tidak berwarna putih tetapi bening.
Sisanya yang 10 % adalah lemak susu.
Apa yang menyebabkan air dan lemak susu ini dapat bersatu?
Zat yang menyebabkan air dan lemak dapat bersatu disebut Emulgator. Emulgator di
dalam susu adalah Lecithine, yang molekulnya dapat menyelimuti butiran lemak sehingga dapat bersatu dan terbagi rata di dalam air.
Perlu diketahui Lecithine sangat berguna bagi pertumbuhan syaraf dan otak.
Lemak susu yang terkandung dan terbagi rata dalam air mempunyai diameter 0,1 - 15 Mikrometer.
Sekarang barulah kita dapat menjawab pertanyaan diatas.
Menurut ilmu optik, jika cahaya yang mengenai suatu benda dipantulkan tanpa ada
yang diserap, maka benda tersebut akan terlihat berwarna putih.
Susu terlihat berwarna putih karena didalamnya terkandung lemak yang memantulkan semua cahaya yang menyinarinya ke segala arah.
Susu merupakan emulsi.
Emulsi adalah campuran dari 2 jenis larutan yang umumnya tidak bisa disatukan.
Susu terdiri dari 90 % air yang mengandung Lactose, protein, kalcium, Phosphor, Natrium, Kalium, zat besi dan Vitamin C.
Dalam wujud yang 90 % ini susu disebut juga sebagai susu plasma, di sini susu plasma tidak berwarna putih tetapi bening.
Sisanya yang 10 % adalah lemak susu.
Apa yang menyebabkan air dan lemak susu ini dapat bersatu?
Zat yang menyebabkan air dan lemak dapat bersatu disebut Emulgator. Emulgator di
dalam susu adalah Lecithine, yang molekulnya dapat menyelimuti butiran lemak sehingga dapat bersatu dan terbagi rata di dalam air.
Perlu diketahui Lecithine sangat berguna bagi pertumbuhan syaraf dan otak.
Lemak susu yang terkandung dan terbagi rata dalam air mempunyai diameter 0,1 - 15 Mikrometer.
Sekarang barulah kita dapat menjawab pertanyaan diatas.
Menurut ilmu optik, jika cahaya yang mengenai suatu benda dipantulkan tanpa ada
yang diserap, maka benda tersebut akan terlihat berwarna putih.
Susu terlihat berwarna putih karena didalamnya terkandung lemak yang memantulkan semua cahaya yang menyinarinya ke segala arah.